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Cosa può pastorizzare Pasteurizer Cavitator®?

Pasteurizer Cavitator® per pastorizzare qualsiasi prodotto alimentare e industriale, con qualsiasi viscosità e densità.
Con Pasteurizer Cavitator® puoi pastorizzare liquidi alimentari e industriali, a temperature più basse rispetto alla classica pastorizzazione perché è più efficiente.

Pasteurizer CAVITATOR® è l’innovativo pastorizzatore che sfrutta la cavitazione controllata.
Efficace ed efficiente, con questa innovativa tecnologia potrai ridurre notevolmente la carica batterica, conservando tuttavia le proprietà nutritive degli alimenti.
Pasteurizer CAVITATOR® è lo standard del futuro per la pastorizzazione a bassa temperatura.


GRADIENTE TERMICO:


La tecnologia Pasteurizer Cavitator® sfrutta in maniera controllata il principio fisico della cavitazione per riscaldare liquidi in maniera omogenea in pochi secondi, sia in sistemi chiusi che a flusso continuo. Il riscaldamento non avviene tramite superfici di scambio termico, quindi non vi è alcun gradiente di temperatura né zone calde o zone fredde. Non vi è inoltre alcun pericolo di formazione di depositi e incrostazioni che compromettano le prestazioni. Il sistema è senza fiamma, dunque senza l’utilizzo di unità di riscaldamento a combustione, e può essere completamente automatizzato.

Questa tecnologia di riscaldamento permette di regolare con estrema accuratezza la temperatura variando semplicemente il numero di giri del rotore, e il controllo può facilmente essere eseguito attraverso un dispositivo di regolazione della temperatura e un variatore di frequenza.

La tecnologia Pasteurizer Cavitator® può riscaldare i liquidi senza degrado del coefficiente di scambio termico.
In aggiunta, all’interno di Pasteurizer Cavitator® sussiste un effetto di pulizia ultrasonica sulle superfici metalliche, in quanto le onde d’urto vengono generate a brevissima distanza. Questo effetto pulente, in congiunzione con un delta T negativo tra metallo e liquido, assicura un riscaldamento con assenza di deposito.

La temperatura aumenta senza influenzare i legami di carbonio delle proteine. Ciò consente di pastorizzare a temperature più elevate, creando una durata di vita prolungata senza perdita di proprietà funzionali.


VANTAGGI TECNICI:

Aumenta la quantità e la qualità della pastorizzazione.

È scalabile in qualsiasi processo, dal laboratorio all’industria.

Riduce di oltre il 30% i costi e i tempi di qualsiasi processo di pastorizzazione tradizionale.

Trasferisce calore uniformemente a tutta la massa.

Il processo di cavitazione contribuisce ad abbattere la carica batterica.

Il più basso impatto possibile durante la pastorizzazione sulle proprietà funzionali.

Il massimo riscaldamento efficiente con risparmio sui costi energetici.

Possibilità di combinare omogeneizzazione e riscaldamento finale con il riscaldatore di rotazione del rotore.

Sistemi di pastorizzazione continua, semi-continua e Batch.

VANTAGGI COMMERCIALI:

Disponibile, brevissimi tempi di consegna.

Adattabile su qualsiasi impianto.

Non necessita di elementi come: caldaia a vapore elettrica o a gas, tubi, serbatoio di espansione per vapore ecc.

Manutenzione azzerata.

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